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冬瓜はなんで冬なの?

沖縄ではシブイと呼ぶ「冬瓜(とうがん)」。
tinto*tintoのご朝食の食材の一つとして通年で使ってますが、
実は、「冬瓜」って“冬の瓜”と書くのに実は夏の野菜。

冷暗所に置けば冬まで保存できる、というのも名前の由来なんだとか?
時期になると市場の一角が冬瓜だらけになることもありますが、
夏に比べてこの時期は、やんばる産は少なく、
今回は、沖縄で一番の出荷量がある宮古島産。
まな板からはみ出るド迫力です。
仕込みも結構チカラ仕事なのです(笑)
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合同会社ひとつやどおきなわ代表。結婚と同時に沖縄に移住して14年。ウッパマビーチと古宇利島を望む高台で「沖縄のひとつ宿tinto*tinto」を運営する会社を経営中。横浜出身。東京で通信キャリア6年、那覇で旅行情報メディア3年を経てtinto*tintoを開業。2児(10歳♂6歳♂)の父。
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