冬瓜はなんで冬なの？

沖縄ではシブイと呼ぶ「冬瓜（とうがん）」。
tinto＊tintoのご朝食の食材の一つとして通年で使ってますが、
実は、「冬瓜」って“冬の瓜”と書くのに実は夏の野菜。

冷暗所に置けば冬まで保存できる、というのも名前の由来なんだとか？
時期になると市場の一角が冬瓜だらけになることもありますが、
夏に比べてこの時期は、やんばる産は少なく、
今回は、沖縄で一番の出荷量がある宮古島産。
まな板からはみ出るド迫力です。
仕込みも結構チカラ仕事なのです（笑）
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