青パパイヤ

沖縄ではそこいらに自生してることも多く、
フルーツとしてよりむしろ未完熟の青いものを
野菜として好んで料理されるパパイヤ。

tinto＊tintoのご朝食の食材のひとつとして使っています。
ニンジンと一緒に細く刻んでさっと炒めると、
ほんのりとした甘みで美味しいのです。
背が高くなるパパイヤの木の幹は、
とっても柔らかく、台風が来るとすぐに倒れてしまうほど。
だから、うちのスタッフさんのお庭に自生しているパパイヤも、
台風前に収穫しておきました、と持ってきてくれたり。
ほんと地に根差したフルーツ、いや野菜ですね。
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